Pariisin tamilikeittiö: Krishna Bhavan

Krishna Bhavan on puhdas kasvisravintola Pariisin tamilikortteleiden keskellä. Mister Naga oli tyytyväinen Krishna Bhavanin keittiöön. Hinnat ovat edulliset, laatu korkea. Tumma Krishna ja Ghanesha (Vinayakar, Ganapati) ­norsujumala valvovat ruokailua. Tarjolla on perinneruokaa, kuten dosa-lettuja. Dosa-taikinaan käytetään riisiä ja papuja (urad-papu, urad dal, vigna mungo). Seosta hapatetaan yön yli. Siitä paistetaan äärimmäisen ohuita lettuja, joita Krishna [...]

Lue kokonaan »

Mehubaari Panama Kölnissä

Kölnin vilkkaalla Friesenwal-ostoskadulla on pieni keidas, mehubaari PANAMA – Die Saftbar. Sen listoilla on monenlaisia vitamiinirikkaita hedelmäpirtelöitä. Herkulliset juomat tehdään tuoreista raaka-aineista. Internethaun mukaan paikka on saksalaisista “top” eikä “flop” ja tunnelmaa kehutaan autenttiseksi – mitä sillä sitten tarkoitetaankaan. Ainakin baarissa soivat lattarirytmit. Niiden ja sisustuksen ansioista pääsee nopeasti jonkinlaiseen outoon minirantalomatunnelmaan.  Dekandentista yökerhosisustuksesta pitäville [...]

Lue kokonaan »

Kööpenhamina: Riz raz ja Den Grønne Kælder

Kokkauksia välimeren rannoilta ja kellarista Monen suomalaisen tie Belgiaan vie Tanskan maan kautta, joten laitettakoon  pohjoismaisen yhteistyön hengessä tänne vinkki myös Kööpenhaminasta. Siellä on sangen vähän varsinaisia kasvisravintoloita. Osassa niistäkin vegaanien kannattaa olla tarkkana, sillä ruokien valmistuksessa on saatettu käyttää maitotuotteita ja munia. Ei liene yllätys, että Kristianian vapaakaupungissa on kasvisravintola. Lisäksi aivan keskustastakin löytyy [...]

Lue kokonaan »

Amsterdam: de Bolhoed

De Bolhoed-kasvisravintola on yksi Amsterdamin klassisista vegepaikoista. Se tuntuu noudattelevan periaatetta miksi muuttaa toimivaa konseptia. Paikka on siis todellinen Old School -kasvisravintola hippisisustuksineen, eriparisine pöytineen ja sandaaleja käyttävine tarjoilijoineen – mutta tässä tapauksessa hyvässä mielessä. Ruoka on konstailematonta ja perustuu pitkälti ideaan yhdestä vaihtuvasta päivän annoksesta. Listalta voi tilata erilaisia  yhdistelmiä pitan, hummuksen ja salaatin sekä [...]

Lue kokonaan »

Saksasta makkaraa “toleranteille kasvissyöjille”

Düsseldorfissa on lihakauppa kasvissyöjille. Kuten kyltistä näkyy, paikka nimeltä ELYSIUM – Der vegetarische imbiss kohdistaa  kutsunsa “tolerantteille vegetaristeille”. Kaupan keskellä on tömäkkä lihatiski. Eipä tässä voi muuta sanoa kuin Holy mama, kuten makkaraparatiisin vieressä olevan liikkeen kylttikin julistaa. Kasvikset pystyvät jo kuvittelemaan Elysium-henkisen henkilökohtaista-ilmoituksen paikallislehdessä: Tolerantti ei-tupakoitsija  etsii toleranttia kasvissyöjää. Mikäli osaat tehdä lihapullia, sitä [...]

Lue kokonaan »

Düsseldorfin Japantown

Düsseldorfissa  asuu yli 6000 japanilaista, eli huomattavasti enemmän  kuin Brysselissä suomalaisia. Juna-aseman lähellä sijaitsevissa Japantownissa on sekä ruokakauppoja, kahviloita, leipomoita, ravintoloita että take away -paikkoja. Riisihän ei tietenkään ole lähiruokaa, mutta muutakin toki saa. Monet ruoka-annokset ja kaupoissa myytävät ruoka-ainekset ovat lihattomia.  Suuren kysynnän vuoksi tavallisten saksalaisten tavaratalojenkin ruoka-osastoilla myydään keskivertomarkettitarjontaa huomattavasti herkullisempaa  japanilaista ruokaa. [...]

Lue kokonaan »

Pariisissa juodaan luonnollisesti

VIINIKAUPPA CAVES AUGÉ Caves Augé on Pariisin vanhimpia viinikauppoja. Marcel Proust oli kanta-asiakas. Pullot tuodaan yhä kellarista ihastuttavalla antiikkihissillä. Myyjät huutelevat asiakkaan tilaukset kassanpitäjälle, joka istuu kopissaan. Perustamisen aikoihin vuonna 1850 kaikki sen viinit olisivat varmaan käyneet luomuviineistä. Nyt tilanne on toinen, mutta talo on tunnettu runsaasta ´luonnollisten´ viinien (vin naturel) tarjonnastaan. Viinin luonnollisuus liittyy [...]

Lue kokonaan »

Vapise McDonalds, täältä tulee Yaki Soba!

KRK Kulttimaineen saaneet Wagamama-ravintolat kuuluvat kiistatta luokkaan vegeystävälliset. Kasvisruoka on hyvää ja se on selvästi merkitty ruokalistaan. Wagamaman sielun ja selkärangan muodostavat 200 vuotta vanhojen, perinteisten japanilaisten ramen-puotien nuudelit, joiden on uskottu ravitsevan ja puhdistavan  sekä mieltä että kehoa. Uskoipa puhdistavaan vaikutukseen tai ei, ruoka on HYVÄÄ! Wagamama-konsepti perustuu siihen, että ruoka-aineita käsitellään mahdollisimman vähän ja [...]

Lue kokonaan »

Vegaaniruokaa Pariisin Chinatownissa

Restaurant Green Garden on ruoaltaan hyvä kasvisravintola Pariisin 13:ssa kaupunginosassa. Ravintolakokemuksesta nauttinevat eniten ne, joita uususkonnot eivät ahdista. Jos tunnelma ei viehätä, sijaitsee lähistöllä tusinoittain aasialaisia ravintoloita, joiden kasvisvaihtoehdoissa riittää valitsemista. Monipuolinen vegaanimenu Green Gardenin keittiö pohjautuu niihin mahajana-buddhalaisuuden vietnamilaisiin ja kiinalaisiin koulukuntiin, jotka edellyttävät kannattajiltaan kasvissyöntiä. Monet annokset jäljittelevät liharuokia. Mister Naga aloitti dim [...]

Lue kokonaan »

Restaurant Indonesia Pariisin keskustassa

Mister Naga kiinnitti jo ensimmäisellä kerralla huomiota ravintola Indonesian leppoisaan tunnelmaan. Tarjoilijat eivät huhkineet palkkaorjan kalvas hymy kasvoillaan. Silti palvelu toimi. Syy valkeni käyntien myötä. Ravintola Indonesiaa pyörittää osuuskunta Fraternité. Osuuskunnan perusti joukko indonesialaisia ja ranskalaisia vuonna 1982. Sen tarkoituksena on työllistää pakolaisia ja esitellä indonesialaista kulttuuria. Mister Nagan tietojen mukaan indonesialaiset perustajat olivat Indonesian [...]

Lue kokonaan »