Tammikuu(kin) ilman lihaa

Kasvikset toivottavat lukijoilleen hyvää ja rauhallista uutta vuotta 2011! Suomessahan on 1.1.2011 alkaen LIHATON TAMMIKUU. Siihen liittyvä reseptivihko löytyy Ilmankos-kampanjan sivuilta, täältä (pdf). Ranskalaisten perunoiden syöjien kannattaa Belgiassa tsempata, useasti perunat kypsennetään naudanrasvassa.

Lue kokonaan »

Ranskalainen uudenvuodenaatto

Ranskassa sekä joulun että uudenvuoden aattona tavataan illallistaa pitkään. Ranskan kasvissyöntiyhdistys on ohjeistanut kolme aattoillan (réveillon) menua joita toki voi yhdistellä. Kävisikö levätartar endiivijollassa, tofuseesamkuutiot ja vegaaninen Tarte Renée? Lisää inspiraatiota voi hakea yhdistyksen tietokannasta jonka 353 reseptiä ovat lähes tyystin vegaanisia.

Lue kokonaan »

Kasvispikaruokaa Bryggessä

Bryggen Langestraatilla sijaitsee pikaruokapaikka Royal Frituur. Vegaanisena aloittanut Royal Frituur valmistaa nykyään grillaukseen ja uppopaistoon sopivia kasvis- sekä liha-annoksia. Kasvisruokaan ei tartu lihan makua paistorasvasta, koska kummallekin on oma valmistuslinjansa (apart gebakke!). Tavalliseen pikaruokagrilliin verrattuna valikoima on sangen laaja, joten veggie-sanalla  mainostaminen tuntuu legitiimiltä. Itse asiassa valtaosa veggie-ruuaksi kutsutusta tarjonnasta sopii myös vegaaneille, mikä on [...]

Lue kokonaan »

Lisää jouluisia kasvisreseptejä

Vegaaniliiton sivuilta löytyy paljon ideoita lihattomaan ja kalattomaan joulumenuun. Sivuilla on muutoinkin paljon tietoa kasvissyöjien ravitsemuksesta ja vegaaniseen ruokavalioon liittyvistä asioista. Jos nämä – ja edelliset postitukset – eivät riitä, niin esimerkiksi hakutermi “veggie christmas” tuo esille lisää vinkkejä, kuten tämän Guardianin jouluartikkelin ja kasvisreseptikokoelman.

Lue kokonaan »

Kasvisjoulureseptejä Iso-Britanniasta

Kasvissyöjillekin on kokkikoulunsa. Iso-Britannian kasvissyöjäyhdistykselle kuuluva Cordon Vert School perustettiin jo vuonna 1982. Yhdistyksen joulureseptit ovat Cordon Vertin kehittämiä. Ideat puhuttelevat varsinkin niitä, jotka kaipaavat juhlapöytään koreata esillepanoa. Lienee sanomatta selvää, että ruusukaalipiparjuuripateen, harissahalloumikakkusten tai luumuperunaleivosten tuunaaminen vie hermot jo kauan ennen pöytään istumista. Hyvä uutinen on, että ylijäämäperunat voi todella käyttää jälkiruoan aineeksi. Suosittelemmekin [...]

Lue kokonaan »

Lihaton joulumenu

Muutamat lukijat ovat toivoneet vinkkejä lihaa sisältämättömistä jouluruuista. Tässä Raililta tullut ehdotus kokonaiseksi menuksi! JOULUATERIA Aluksi jouluglögi (ohjeesta tulee 10 lasillista) 2 pulloa punaviiniä 10 neilikkaa 2 kanelitankoa 2 dl sokeria 100 gr kuorittuja manteleita 100 gr rusinoita 2 dl Finlandia vodkaa (voi jättää poiskin) Kaada punaviini kattilaan, lisää neilikat, kaneli ja sokeri. Kuumenna ja [...]

Lue kokonaan »

Bulgarialainen kasvisaatto – Бъдни вечер 2011

Perinteinen bulgarialainen aattoateria on tiukasti lihaton, jos ortodoksisia perinteitä noudatetaan. Aattoillallisella tarjotaan silloin pariton määrä annoksia, usein seitsemän, yhdeksän tai yksitoista ruokalajia. Itseleivotut leivät olivat tärkeässä asemassa. Isäntäperhe ja vieraat valmistivat kukin erilaisia leipiä. Jouluaatolla on monta nimeä. Бъдни вечер (budni vetsher) tarkoittaa tulevaisuuden (toiveiden) iltaa. Lyhyen englanninkielisen selityksen joulutavoista sekä parittoman määrän lihattomia reseptejä [...]

Lue kokonaan »

Kamilou – Ixellesin ympäristötalon kahvila

Kamilou on luomukahvila, jota ei katutasolta huomaa, koska se sijaitsee Ixellesin kestävän kehityksen talossa Mundo-B:ssä pihapuolella. Tila on avara, ja sen terassia reunustaa luonnonkasvipuutarha kivikeskustassa. Kahvilassa on joka päivä piirakoita ja voileipiä – myös vegetaarisia – keskiasteen nälkään. Torstaisin Kamilou muuttuu kasvisravintolaksi, jolloin tehdään myös lista-annoksia. Ixellesin Kamilou on itse asiassa yksi kolmesta samannimisestä ravitsemusliikkeestä [...]

Lue kokonaan »

Sveriges julrecepter är våra

Arkeologiset löydöt ovat vahvistaneet, että Ruotsissa on syöty kasviksia jo tuhansia vuosia. Maailman vanhin elävä puukin on jököttänyt Taalainmaalla jo 9 550 vuotta. Eikä tässä kaikki. Carl von Linné oli vegetaari. Ruotsin kasvissyöntiyhdistys on perustettu tähän nähden varsin myöhään, vasta vuonna 1903. Ruotsalaisia joulureseptejä Svenska Vegetariska Föreningen esittelee täällä. Mukana suomalaiseksi kutsutun mutta kookosmaitoa sisältävän [...]

Lue kokonaan »

Vaihtoehto hanhenmaksalle

”Hanhenmaksa” (foie gras) on saatu aikaiseksi hanhia ja ankkoja pakkoruokkimalla, tapa joka on Suomessa kielletty. Belgialainen eläinsuojelujärjestö GAIA markkinoi lihatonta vaihtoehtoa (faux gras). Tuotetta myyvät Carrefour, Lidl, Macro, Mathc, Colruyth, Bioplanet ja  luomukaupat. Aiheesta innostuneet saavat lisätietoja esimerkiksi  täältä (myös englanniksi). Kasviksilla ei ole hajuakaan kummankaan tuotteen mausta.

Lue kokonaan »