Portviini-instituutin viinibaari Portossa

Kasvikset suosittelevat viinirypäleen jalostuksesta kiinnostuneille portviini-instituutin viinibaareja (solar) Portossa ja Lissabonissa. Tässä esittelemme Porton viinibaarin, mutta alla sanottu pätee soveltuvin osin myös Lissabonin solariin. Porton solar sijaitsee Quinta de Macieirinhan maatilaan kuuluneessa talossa, joka on rakennettu 1700 -luvulla. Rakennus on siis karkeasti saman ikäinen kuin portviini instituutiona. Portin asema täsmentyi, kun Pombalin markiisin aloitteesta luotiin [...]

Lue kokonaan »

De Bron – Bryggen lähteillä

De Bron on vanhan koulukunnan kasvisravintola niin annoksiltaan kuin ympäristöltään. Flanderin rakennusinventaarion mukaan talon ydin saattaa ajoittua 1300-luvulle. Barokkipiirteitä rakennukseen on lisätty vuonna 1647. Uusbarokkia on tullut matkaan viime vuosisadan mittavissa saneerauksissa. Ravintolasaleissa katto on huomattavasti korkeammalla kuin keskiajan taloissa ja seinätkin leveällä. Tilaa siis on, mutta lounaalle riittää myös tulijoita. Menun sisältökuvaus kannattaa tarkastaa [...]

Lue kokonaan »

Lotus on juurtunut Bryggen keskustaan

Lotus on oiva luomuravintola Bryggen keskustassa. Karkeasti luonnehdittuna se on puoliksi vegetaarinen. Kasvikset tilasivat päivän kasvislautasista isomman. Annos oli vegaaninen. Makupaletissa oli aasialaisia väriläikkiä, jotka viittasivat aitoon paikallisosaamiseen. Belgialaistyylinen kauden vihannesten käsittely oli myös taitavaa. Ravintoympyrää ajatellen jalostettuja kasvisproteiineja olisi saanut olla enemmän. Kaikkiaan annoksen koko sekä raaka-aineita kunnioittava, mutta niitä tarvittaessa sävykkäästi ryydittävä valmistustapa [...]

Lue kokonaan »