De Broers van Julienne valmistaa ”luonnollista” kasvis- ja kalaruokaa paikan päällä syötäväksi sekä kotiin vietäväksi. Vegatopia -sivustot arvostavat sen kymmenen parhaan belgialaisen kasvisravintolan joukkoon.
Alkuperäinen ravintola/myymälä sijaitsee Kasteelpleinstraatilla hieman syrjässä keskustassa. Kasvisten testiryhmä valitsi kohteekseen äskettäin avatun sivupisteen Ijzerenwaagilla Antwerpenin hip-kortteleissa.
Keskustan toimipiste myy valmisruokaa mutta myymälässä on myös joukko pöytiä ruokailijoille. Kasvikset vilkuilivat ikkunasta mieleisiään kasvisquicheja. Muuta vaihtoehtoa ei ollutkaan, koska ruokalistaa ei ollut. Valinta kohdistui tofukurpitsaquicheen ja fetaquicheen. Myyjä ei antanut neuvoja annosten luonteen tai ateriakokonaisuuksien suhteen.
Ravintolan kerrotaan suosivan luomuraaka-aineita, mutta yhdenkään raaka-ainetoimittajan luomusertifikaattia ei ollut esillä.
Juomaksi tilattiin kylmätiskiltä hedelmämehua. Toisen pullon etiketissä luki ACAI mutta açaín osuus juomasta oli noin viidennes. Tälla lailla markkinoidut juomat ovatkin tyypillisesti ylihintaisia omena-, rypäle- tai appelsiinimehuja.
Piirakoiden lämmittämisyritys kesti hyvän tovin. Odottelun aikana istujan takapuoli alkoi kylmetä kolean talvipäivän viilentämillä metallituoleilla, joilla ei ollut eristäviä istuintyynyjä. Märkiä vaatteita varten ei ollut vaateripustimia.
Yksi quiche oli saapuessaan melko lämmin. Toinen oli yhdeltä sivultaan kuuma, toiselta lämmin. Fetaquichen maku oli hyvä. Tofukurpitsapiiraan täytteen rakenne oli onnistunut, rusinoiden lisääminen vei maun imelän puolelle. Tämän piiraan pohja oli hieman vetinen, sillä taikinan kypsytys oli epäonnistunut. Paprika oli miellyttävästi al dente, mikä ei välttämättä ollut tavoite vaan riittämättömän kypsytyksen seurausta.
Mitään salaattia annokseen ei kuulunut. Epäselväksi jäi, olisiko lisukkeita saanut erikseen tilaamalla. Hieman erikoista kasvisravintolalta.
Poistuessamme tarkastimme näyteikkunan piirakat optisesti. Useamman piiraan reunus näytti kokonaan tai osittain vajaakypsyneeltä, loput vaikuttivat onnistuneen ruskistuneilta.
Kasvikset sattuivat kulkemaan myös Kasteelpleinstraatilla sijaitsevan alkuperäisen De Broers van Julienne -ravintolan ohi. Kaikki ikkunassa olleet piirakat vaikuttivat hyvin paistetuilta. Näkyvästi sijoiteltu ruokalista antoi annoksista lisätietoja. Jos konsepti kiinnostaa, kannattanee suunnnistaa sinne.
Kenties Ijzerenwaagin toimipiste kärsii hampomisongelmista. Puutteet olisivat toki ratkaistavissa osaavalla suunnittelulla ja pätevällä johtamisella. Rahastus maistui nyt voimakkaammalle kuin ruoka.
