Feeds:
Artikkelit
Kommentit

Archive for heinäkuu 2011

Bollywood on puhdas kasvisravintola Antwerpenin timanttikortteleissa. Kuten vastapäätä sijaitsevan ravintola Aahaarin arviossa kerroimme, selityksenä ovat intialaisten timanttikauppiaiden taustat ja tavat. He ovat pitkälti jainalaisia, jotka puolestaan ovat tiukan linjan vegetaareja. Bombay/Mumbaissa vuorostaan asuu suhteellisesti ottaen runsaasti jainalaisia. Mister Nagalta kysyttiinkin Bollywoodissa, onko hän jainalainen. Ravintolan ruokalistassa on ajateltu niin vegaaneja, jainalaisia kuin vaishna/vishnulaisia (hinduja). Kuten intialaisissa ravintoloissa usein, palvelua sai englannin kielellä.

.

.

.

.

.

Bollywood on itsetietoisen moderni. Pöydät ja tuolit ovat Ikea-henkisiä, julisteet mainostavat Bollywood -elokuvia, värimaailma ja valaistus ovat tarkoituksenmukaisia.  Kaikki tämä kävi hyvin testiryhmälle, joka ei pidä asiakkaita kosiskelevasta ´wanhan Intian´ sisustuksesta.

Paikan ruokalista on keski-ja pohjoisintialaisen tyylinen. Valikoima on ilahduttavan runsas jälkiruokia lukuunottamatta. Kasvikset testasivat ravintolan tuorejuusto/paneerosaamista.  Paneer saag wala sisältää nimensä
mukaisesti tuorejuustoa lehtivihannesten kera. Se on hyvä keittiön tavoitetason mittari. Ruokalista täsmensi kyseessä olevan kermassa kypsennetyn pinaatin. Maustaminen oli mietoa mutta oikein maukasta. Paneerin paistokäsittely kypsensi juuston rapeaksi toisin kuin huolimattomissa keittiöissä. Saagin ystävämme oli erittäin tyytyväinen. Kastike kaavittiin loppuun rapealla valkosipulinaanilla. Vielä paremmaksi annoksen olisi saanut käyttämällä tuoretta pinaattia, mutta se on nykyään harvinaista.

Mister Naga tilasi Tandoori Paneer Mixin. Tarjoili kertoi ystävällisesti, että sitä syödään usein muttei aina alkupalana, koska siinä ei ole kastiketta. Annos sopi mielestämme hyvin pääruoaksi, koska paistetut sipulit ja paprikat tarjosivat kosteutta. Se tarjoiltiin sihisevän kuumalla grillipannulla. Tandoori -tyylisessä valmistamisessa ideana on, että raaka-aineet ovat imeneet marinadin maun ennen valmistamista. Näin ei tässä tapauksessa ollut käynyt. Vaikka annoksessa oli kyse kolmella eri tavalla maustetun paneerin sekoituksesta, eivät makuerot mitenkään hypänneet silmille. Toisaalta paneerin käsittely oli jälleen hyvää, ja annoksen makukin oiva.

Bollywoodissa on täydet oikeudet.  Ruokajuomaksi nautittu antwerpeniläinen De Koninck -olut täytti tehtävänsä kuumana kesäpäivänä.

Kasvikset perehtyisivät Bollywoodin ruokalistan vaihtoehtoihin säännöllisesti, jos se vain sijaitsisi heitä lähempänä. Emme kykene antamaan kokonaisarviota tarjonnasta yhden käynnin perusteella. Brysselissä emme kuitenkaan ole saaneet parempaa intialaista ravintolakasvisruokaa. Kyseessä ei ole gourmet-ravintola mutta annokset ovat silti sekä ajateltuja että raikkaan makuisia vaikka kaikki ainekset eivät olekaan tuoretuotteita.

Bollywoodin on pakko tyydyttää Antwerpenin intialaisväestön laatuvaatimukset selvitäkseen toimintaympäristössään. Hinnat ovat hieman korkeampia kuin kasvisruokaa ´oheisannoksina´ myyvissä liharavintoloissa. Bollywood ei kuitenkaan ole vähäisimmässäkään määrin turistirysä.

Mikä: Restaurant Bollywood

Missä: Lange Herentalsestraat 56, Antwerpen (lähellä juna-asemaa)

Avoinna: lounasaikaan maanantaista perjantaihin. Iltaisin 17.30 alkaen
ma-pe. La-su iltaisin 17.oo alkaen.

Mainokset

Read Full Post »