Feeds:
Artikkelit
Kommentit

Posts Tagged ‘surffauskeittiö’

Antwerpenilaisen LOMBARDIAN juuret ovat vegaanikeittiössä. Tyyliä voisi kutsua surffauskeittiöksi. Yhtäältä ravintolan isäntä Alain Indria on entinen kilpasurffaaja. Tämä tuo konseptiin vaikutteita ammattilaiskiertueen varrelta Yhdysvaltojen Länsirannikolta ja etelästä. Toisaalta annoksissa on usein sama rakenne: perustan – kuten leivän ja kasvispurilaisen – yllä surffaavat kastikkeet ja raasteet.

Armoton testiryhmä in action

Lapsitestaajamme nautti ensin kurpitsakeiton. Hänestä mukissa tarjottu soppa oli ”ihanaa”. Lapsille tarkoitettu pitsa ei ollut terveysihme vaan juustolla päällystetty lämmin leipä ketsupin kera. Hyvin sekin maittoi.

Päivän kasvisannos oli makrobioottinen runsaudensarvi. Aikuistestaajamme oli oikein tyytyväinen sisältöön. Teknisesti ruokakeon purkaminen vaati hieman käden tarkkuutta. Meksikolaisen purilaisen guacamole maistui raaka-aineille niin kuin pitääkin eikä lisäaineille. Raasteet olivat runsaat, joskin porkkanamehun tilaaminen oheen löi karoteiiniarvot kattoon.

Lombardia sijaitsee Antwerpenin keskustassa, kävelykatualueella.

Jälkiruokapuolen tarjonta on laajaa. Alain Indria pyrkiikin estotta tuotteistamaan jälkiruokainnovaatioitaan, kuten Gingerccinoa, vegaanikermavaahtoaan ja vegaanisoftistaan. Aamiainen on tarjolla kello kahteentoista. Ajan myötä listalle on tullut myös kana- ja tonnikalavaihtoehtoja.

Vuosien varrella Lombardian hinta-laatusuhde on hieman aaltoillut. Tällä hetkellä se on kasvisten mielestä kohdallaan. Sijainti on mitä keskeisin. Ulkopuolella on laaja terassi, jota lämmitetään kylmällä.

Ravintola on arvatenkin omin käsin stailattu melko villiksi. Alkuperäistä anarkistista hippitunnelmaa on vielä tallella. Vessat ovat vaihtotalouskokeilu. Tiputa huussissa  50 sentin kolikko pieneen rasiaan. Vastineeksi saat samanarvoisen poletin, jolla voit maksaa osan laskustasi.

LOMBARDIA

Natural Food & Drinks

Snack & Shop
Lombardenvest 78
2000 Antwerpen

Kotisivut  myös englanniksi (ks. linkkiä yllä).

Avoinna joka päivä 8.00-18.00 (paitsi sunnuntaisin ja pyhäpäivisin)

Alain Indrian haastattelu pdf-tiedostona ja reseptejä, mukaan lukien ”ihana” kurpitsakeitto (hollanniksi).

Mainokset

Read Full Post »