Feeds:
Artikkelit
Kommentit

Posts Tagged ‘Tamilikeittiö’

Krishna Bhavan on puhdas kasvisravintola Pariisin tamilikortteleiden keskellä. Mister Naga oli tyytyväinen Krishna Bhavanin keittiöön. Hinnat
ovat edulliset, laatu korkea. Tumma Krishna ja Ghanesha (Vinayakar, Ganapati) ­norsujumala valvovat ruokailua.

Tarjolla on perinneruokaa, kuten dosa-lettuja. Dosa-taikinaan käytetään riisiä ja papuja (urad-papu, urad dal, vigna mungo). Seosta hapatetaan yön yli. Siitä paistetaan äärimmäisen ohuita lettuja, joita Krishna Bhavan tarjoilee sellaisenaan tai täyttein. Lettu kietoutuu näppärästi vaikka herkkusienten tai mausteisen perunapaistoksen (masala dosa) ympärille. Annokseen kuuluu aina kastikkeita (curryt ja sambarit). Myös muut perusruoat kuten vada, idli ja upma esiintyvät listoilla.

Mister Naga ruokailee täällä aina Pariisissa käydessään. Olisipa Brysselissä samanlainen paikka!

 

Pikku Jaffna

Asukkaat itse käyttävät tamilikortteleista esimerkiksi nimitystä pikku Jaffna (kudy/petit Jaffna), kuten perehtyneemmät ulkopuolisetkin. Nimitys ei ole aivan täsmällinen. Kaikkiaan tamileita on Ranskassa noin 80 000. Ensimmäiset parikymmentä tuhatta tamilia tulivat Ranskan siirtokunnista Intian niemimaalta. Pieni osa tuli muista siirtomaista, kuten Mauritiukselta tai Antilleilta. Selkeä enemmistö on saapunut pakolaisina Sri Lankan kriisin seurauksena 80-90 ­luvun taitteissa. Edesmennyt Tamilitiikereiden komentaja Velupillai Prabhakaran koristaakin monen myymälän ovea.

La Chapellen metroaseman vieressä ja Gare du Nordin takana sijaitseva alue tarjoaa peruspalvelut asukkailleen. Suurimmat ruokamyymälät kuten VT Cash & Carry kattavat laajan kirjon intialaisia ja srilankalaisia raaka-aineita ja valmisaterioita. Ravintoloita on runsaasti. Pariisin ravintoloissa on muutenkin runsaasti tamilikokkeja ja keittiötyöntekijöitä. Olennaisinta alueella on kuitenkin tamiliyhteisön tukeminen kaupallisine, uskonnollisine, koulutuksellisine ja yhdistyksillisine rakenteineen.

Khrishna Bhavan

24 Rue Cail &

21 Rue Cail, jossa on uudempi snack-puoli. Myös take-away -aterioita.

Auki päivittäin 11-23

Metro: La Chapelle. Kävelymatkan päässä Gare du Nordilta.

VT Cash & Carry

11-15 rue Cail

auki ti-su 9-21

Lisää aiheesta The charm of Little Jaffna (englanniksi)

Mainokset

Read Full Post »