Feeds:
Artikkelit
Kommentit

Posts Tagged ‘kasvissyönti’

Valeriane_FR 2013Brysselin Valériane-luomumessut järjestetään kolmatta kertaa 19-21.4. 2013. Takapiruna on jo 1972 perustettu Nature & Progrès -järjestö. Se on yksi maailman vanhimmista luomualan yhteenliittymistä. Syksyisin samanlaiset messut järjestetään Namurissa.

Brysselin messuilla esillepanijoita on yli 150. Eniten esillä on luomuruokaa ja juomaa – paikalla on myös useampi luomuruokapiste – joten nälkäisenä ja eväittä kotiin ei tarvitse palata. Vappujuhlia varten messuilta saa raaka-aineita sekä valmiseineitä ja vaikkapa luomuviiniä, luultavimmin laatikossakin.

Puutarhaan löytää perinnelajien siemeniä, taimia tai muuta mukavaa. Samoin luomuvaatteita, vegaanijalkineita kuten ranskalainen Kenka, koruja, reilun kaupan tuotteita, kosmetiikkaa sekä rakennusalan tuotteita ja palveluita esitellään ja myydään.

Perjantaina messut ovat auki klo 21.00 asti.

Testiryhmämme mielestä Tour&Taxisin näyttelytila sopii erinomaisesti messujen henkeen luoden valoisan tunnelman.

Myönteistä on, etta alle 26 vuotiaat pääsevat messuille ilmaiseksi. Muille messut maksavat 8 euroa (N&P:n jäsenet 4 euroa).

Mikä: Valériane – luomumessut

Missä: Tour & Taxis messukeskus – Avenue du Port, 86c.  1000 Bryssel.

Milloin:  perjantai 19 huhtikuuta – sunnuntai 21 huhtikuuta 2013.  Auki perjantaina 10.00-21.00, lauantaina ja sunnuntaina 10.00-19.00

MitenYhteyskartalla on vaihtoehtoja. Lähimmät metroasemat ovat Ribaucourt ja Yser.

Mainokset

Read Full Post »

Vegaaniliiton sivuilta löytyy paljon ideoita lihattomaan ja kalattomaan joulumenuun. Sivuilla on muutoinkin paljon tietoa kasvissyöjien ravitsemuksesta ja vegaaniseen ruokavalioon liittyvistä asioista.

Jos nämä – ja aiemmat kasvisjouluruokapostituksemme – eivät riitä, niin esimerkiksi hakutermi ”veggie christmas” tuo esille lisää vinkkejä.

Guardian on paketoinut ruokakirjoittajiensa jouluiset reseptit. Koko vuoden ajaksi ideoita on Yotam Ottolenghin kahdensadan kasvisreseptin sarjassa.

BBC on toimittanut perinteisellä huolellisuudella joukon kasvisjoulureseptejä.

Viva -kasvisreseptikerho on koostanut nelisenkymmentä jouluista kasvis- ja vegaanireseptiä, joista on myös koottu vegaaneille joulureseptikirjanen pdf-muodossa.

Kasvikset toivottavat lukijoilleen rauhaisaa joulua ja onnellista uutta vuotta.

Read Full Post »

On aika päivittää ruotsalaisten kasvisjoulureseptien katsauksemme. Aattellisten yhdisten reseptit pitävät pintansa, mutta nyt ruotsalaiset ovat selvästi havahtuneet myös kasvisjoulun kaupalliseen potentiaaliin.

Koska suomalaisten jouluperinne on varsin ruotsalainen, monista tutuista lihaisista ja kalaisista jouluresepteistä löytää alta vegetaarisen variantin.

Arkeologiset löydöt ovat vahvistaneet, että Ruotsissa on syöty kasviksia jo tuhansia vuosia. Maailman vanhin elävä puukin on jököttänyt Taalainmaalla jo 9 550 vuotta. Eikä tässä kaikki. Carl von Linné oli vegetaari. Ruotsin kasvissyöntiyhdistys on perustettu tähän nähden varsin myöhään, vasta vuonna 1903.

Ruotsalaisia joulureseptejä Svenska Vegetariska Föreningen esittelee täällä. Mukana suomalaiseksi kutsutun mutta kookosmaitoa sisältävän kaalilaatikon ohjeet.

Greenoptionin joulureseptit tarjotaan myös aatteelliselta pohjalta.

Hieman herraskaisempia joulukeitoksia tarjoaa Svenska Dagbladet yhteistyössä Dagens Nyheter -lehden kanssa (niin oudolta kuin tämä yhteistyö kuullostaakin!). Katso täältä.

Ruotsin ensimmäinen vegaanien verkkolehti Pinto on koostanut kolmisenkymmentä ’Ruotsin parasta´ joulureseptiä  (pdf). Seuraavat kaksikymmentäkuusi vegaanireseptiä löydät täältä (pdf).

Sitten kaupalliseen tarjontaan. Veggien resepteissä voi käyttää mitä tahansa soijarouhe/suikalevalmistetta. Mukana ’kasvissilliresepti’ ja Janssonin kiusaus. ICAlla on runsaasti reseptejä vuodenvaihteen juhliin, mukaanlukien ’suomalainen’ kaalilaatikko traditionalisteille. Myös Arla muistaa kasvissyöjiä (vegaaneja lukuunottamatta) jouluruokaohjeilla.

Aikaisemmin olemme julkaisseet Railin lihattoman joulumenun ja katsauksen Ison-Britannian kasvisjouluun. Tulossa vielä ranskalaisia ja bulgarialaisia ohjeita.

Kukapa voisi paremmin johdattaa joulutunnelmaan kuin Dan Andersson, Värmlannin suomalaismaiden runoilija. Tulkinta on tietysti Thorstein Bergmanin. Kappale on Julvisa i Finnmarken – Att sjungas vid bordet till mörkt öl.

Read Full Post »

photo3041Kasvissyöjillekin on kokkikoulunsa. Ison-Britannian kasvissyöjäyhdistykselle kuuluva Cordon Vert School perustettiin jo vuonna 1982. Yhdistyksen joulureseptit ovat Cordon Vertin kehittämiä.

Yhdistyksen joulureseptitietokannasta voit valita ruoat kolmen kriteerin mukaan. Ohjeita voi hakea alkupaloista jälkiruokiin. Lisäksi reseptit on luokiteltu helpoiksi, tavallisiksi tai gourmet -tasoisiksi. Erityisruokavaliot on myös otettu huomioon.

Jos haluaa valmiiksi mietityn projektin useammaksi päiväksi, yhdistyksellä on myös ehdottaa vaativa joulunajan menukokonaisuus: kauden sushia ja kasvisshotti; perunapesä artisokan, osterivinokkaiden ja aurinkokuivattujen tomaattien kera; ja niin edelleen.

Kasvisten kokemus on, että gourmet-tason menut sopivat kylmähermoisimmille kokeille tai niille, jotka haluavat edes hyvän syyn joulustressille tai pikku riidalle.

Kasvisruokia vuoden joka päiväksi voi etsiä yhdistyksen kootusta reseptitietokannasta.

Brittien kasvissyöjäyhdistys on myös laatinut arvion brittijoulun eläimille aiheuttamista kärsimyksistä. Sen voit ladata tältä sivulta (englanniksi), jos joulupöydässä sattuisi jutunjuuri loppumaan.

Edellisissä postituksissamme Raili esitteli lihattoman joulumenunsa, sitten linkitimme ruotsalaisia joulureseptejä. Tulossa vielä ranskalaisia ja bulgarialaisia vegetaarisia joulu- ja uuden vuoden reseptejä

Koska Cordon Vert School sijaitsee Manchesterin lähellä, valitsimme hovirunoilija Carol Ann Duffyn The Manchester Carols -sarjan nostattamaan joulutunnelmaa:

Read Full Post »

Kivenheiton päässä Mannheimin juna-asemalta sijaitsee kasvisravintola Heller. Ravintola on  pääkadun varrella ja kävijämäärät ovat siten korkeat. Väenpaljoudesta huolimatta itsepalvelulinjat erillisiin kylmän ja lämpimän ruuan ottopisteisiin etenevät kuitenkin rivakkaasti. Takana tulevat eivät hengitä niskaan ekä kiilaamistakaan esiinny. Paikka on myös siisti.

Paikan valju kanttiiniestetiikka ei silmää hivele mutta ruokasalissa on tilaa. Erityisen miellyttävä on noin kolmenkymmenen hengen kapea terassi, jossa lorisee jonkilainen suihkulähdekin.

Ruokatarjoilu on erittäin monipuolista. Paikan isäntä mainostikin tarjolla olevan erikoisuuksia ympäri Saksaa. Raakaravintopöydän astioissa kerrotaan myös annosten sisällöt, sekä se sopivatko ne myös vegaaneille. Hellerissä käytetään myös maitotuotteita ja kananmunia, joskin niitä on vain muutamassa ruuassa.

Erityismaininnan saa laaja ituvalikoima ja hapatetut tuotteet. Lämpimät annokset on ajateltu vatsaa täyttäviksi.

Pöytää täydennetään koko ajan, joten iltasellakaan paikalle saapuva saa tuoretta ruokaa.

Kasvikset söivät lyhyen kaupunkivierailunsa aikana paikassa peräti kolme kertaa.

”This restaurant was one of the few highlights of my trip to Mannheim”, toteaa yksi arvoitsija verkolle kirjoittamassaan arvioinnissa.

Heller’s vegetarisches Restaurant & Cafe

N7, 13-15

Mannheim

Auki joka päivä

Lisätietoja täällä 

Read Full Post »

Aahaar on intialainen kasvisravintola Antwerpenin timanttikortteleiden reunalla. Sen nimi tarkoittaa ruokavaliota, ravitsemusta, dieettiä, ravintoa ja ruokaa useammalla Intian kielellä.

Aahaariin nimen, sijainnin ja vegetaarisuuden välillä on ilmeinen yhteys. Pienestä gujaratilaisesta Palanpurin kylästä lähteneet jainalaiset sukuyhteisöt hallitsevat suurta osaa Intian timanttikaupasta. Antwerpen on heille tärkeä kauppapaikka. Jainalaiset eivät tunnetusti tee pahaa kärpäsellekään: he eivät söisi keittoa, jossa on kärpänen, lihakeitosta puhumattakaan.

Aahaar neuvoo asiakkaita ottamaan noutopöydästä ruokaa tarpeen mukaan, mutta haaskaamatta.

Aahaar on ilahduttava kokemus, jonka kasvikset ovat testanneet kaksi kertaa. Ensimmäisellä kerralla syynissä oli niin lounasaikaan kuin iltaisin tarjoiltu kasvispuhvetti (9 €). Mister Naga keräsi lautasen täyteen noutopöydästä ja vetäytyi vehreään pihapuutarhaan nautiskelemaan.  Valittavana on neljä päivittäin vaihtuvaa pääruokaa. Okran ja vihreän chilin raikas yhdistelmä oli perinteisen etelägujaratilainen. Mykyjen ja papujen yhdistelmä lienee variantti perinteisistä dokhla-ruoista.

Paniir-padassa oli tuorejuustoa kuin pienessä osuusmeijerissä. Lisukkeina on aina kasviskeittoa, riisiä ja perunaa, salaattia, papadumia, mangochutnia, chapati-leipää sekä jälkiruoka.

Aahaarin keittiö poikkeaa jainalaisuuden tiukimmista vaatimuksista. Pöydässä on perunoita, vaikka ahimsa-periaatteen mukaan juuresten nostaminen on epäkunnioittavaa luontokappaleita kohtaan. Kaikki jainalaiset eivät syö sipulikasveja, joten raaka sipuli tarjotaan erikseen. Jainalaiset ruokalajit ilmoitetaankin erikseen.

Kokonaisuudessaan makupaletti eroaa virkistävästi intialaisten ravintoloiden massasta. Aahaar tekee rehellistä gujaratilaista kotiruokaa. Stereotyyppistä curryn makua ei esiintynyt lainkaan.

Aahaarissa voi lisäksi tilata listalta muun muassa etelä-intialaisia dosa-, idli- ja uttapam-ruokia, nykyään myös arkipäivinä viikonloppujen lisäksi.

Toisella testikerralla Mister Naga tilasi Mysore (masala) dosan, toinen testaaja juustoisen paneer dosan. Ravintolan ikkunassa dosat kuvataan rullan muotoisiksi, mutta ne saapuvat kolmiomallisina. Mysore dosan maku oli miellyttävän chilinen, ja täyte herkullinen. Paneer dosa oli miedompi, mutta myös oikein onnistunut. Dosat tarjoillaan samb(h)ar -keiton ja kookoschutneyn kera.

Laajasta p(h)urivalikoimasta tilattiin tilattiin yksi daha(/i)p(h)uriannos. Pienet panipuri/golgappakuoret on täytetty kasvispaistoksella, ja tarjoillaan kylmän tamarindi- ja jugurttikastikkeiden seoksen kanssa. Mumbailainen erikoisuus oli todella herkullista testiryhmän mielestä.

Vahakangas, kattaus ja tuolit ilmentävät kotikeittiön henkeä.

Ensimmäisellä kerralla ravintolan ohi illalla kulkiessaan Mister Naga havaitsi paikallisen asiakkaan pakkaavan noutoannoksia pyörän tarakalle. Asiakas viittelöi ravintolaa kohti ja huudahti tiedoksi: “heel lekker!” (tosi hyvää). Toisella testikäynnillä perjantai-iltana ravintolaan oli juuri saapumassa iso ryhmä. Lisäksi vastapäinen vegetaarinen Bollywood oli poikkeuksellisesti suljettu. Ovella tungeksi tulijoita, jotka lähes järjestäen lupasivat syödä niin nopeasti kuin mahdollista, jos heidät vain otettaisiin sisään ennen tilausryhmää.

Restaurant Aahaar

Lange Herentalsestraat 23

Antwerpen (lähellä keskusasemaa)

Ma-pe 12.00 – 15.00 ja 17.30-21.30 

La-su 13.00 to 21.30 

Ajat voi tarvittaessa varmistaa puhelimitse, henkilökunta puhuu sujuvaa englantia

(puh. +32 3 226 00 52, GSM +32 473 48 52 52)

Read Full Post »

De Broers van Julienne valmistaa ”luonnollista” kasvis- ja kalaruokaa paikan päällä syötäväksi sekä kotiin vietäväksi. Vegatopia -sivustot arvostavat sen kymmenen parhaan belgialaisen kasvisravintolan joukkoon.

Alkuperäinen ravintola/myymälä sijaitsee Kasteelpleinstraatilla hieman syrjässä keskustassa. Kasvisten testiryhmä valitsi kohteekseen äskettäin avatun sivupisteen Ijzerenwaagilla Antwerpenin hip-kortteleissa.

Keskustan toimipiste myy valmisruokaa mutta myymälässä on myös joukko pöytiä ruokailijoille. Kasvikset vilkuilivat ikkunasta mieleisiään kasvisquicheja. Muuta vaihtoehtoa ei ollutkaan, koska ruokalistaa ei ollut. Valinta kohdistui tofukurpitsaquicheen ja fetaquicheen. Myyjä ei antanut neuvoja annosten luonteen tai ateriakokonaisuuksien suhteen.

Ravintolan kerrotaan suosivan luomuraaka-aineita, mutta yhdenkään raaka-ainetoimittajan luomusertifikaattia ei ollut esillä.

Juomaksi tilattiin kylmätiskiltä hedelmämehua. Toisen pullon etiketissä luki ACAI mutta açaín osuus juomasta oli noin viidennes.  Tälla lailla markkinoidut juomat ovatkin tyypillisesti ylihintaisia omena-, rypäle- tai appelsiinimehuja.

Piirakoiden lämmittämisyritys kesti hyvän tovin. Odottelun aikana istujan takapuoli alkoi kylmetä kolean talvipäivän viilentämillä metallituoleilla, joilla ei ollut eristäviä istuintyynyjä. Märkiä vaatteita varten ei ollut vaateripustimia.

Yksi quiche oli saapuessaan melko lämmin. Toinen oli yhdeltä sivultaan kuuma, toiselta lämmin. Fetaquichen maku oli hyvä. Tofukurpitsapiiraan täytteen rakenne oli onnistunut, rusinoiden lisääminen vei maun imelän puolelle. Tämän piiraan pohja oli hieman vetinen, sillä taikinan kypsytys oli epäonnistunut. Paprika oli miellyttävästi al dente, mikä ei välttämättä ollut tavoite vaan riittämättömän kypsytyksen seurausta.

Mitään salaattia annokseen ei kuulunut. Epäselväksi jäi, olisiko lisukkeita saanut erikseen tilaamalla. Hieman erikoista kasvisravintolalta.

Poistuessamme tarkastimme näyteikkunan piirakat optisesti. Useamman piiraan reunus näytti kokonaan tai osittain vajaakypsyneeltä, loput vaikuttivat onnistuneen ruskistuneilta.

Kasvikset sattuivat kulkemaan myös Kasteelpleinstraatilla sijaitsevan alkuperäisen De Broers van Julienne -ravintolan ohi. Kaikki ikkunassa olleet piirakat vaikuttivat hyvin paistetuilta. Näkyvästi sijoiteltu ruokalista antoi annoksista lisätietoja. Jos konsepti kiinnostaa, kannattanee suunnnistaa sinne.

Kenties Ijzerenwaagin toimipiste kärsii hampomisongelmista. Puutteet olisivat toki ratkaistavissa osaavalla suunnittelulla ja pätevällä johtamisella. Rahastus maistui nyt voimakkaammalle kuin ruoka.

Read Full Post »

Older Posts »